వర్షాకాలంలో మొక్కజొన్నకు డిమాండ్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. రోడ్ల మీద ఉడకబెట్టిన లేదా కాల్చిన కంకిని చాలా మంది కొని తింటుంటారు. పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు ప్రతి ఒక్కరు మొక్కజొన్నను బాగా ఆస్వాదిస్తారు. మొక్కజొన్నలో పీచుపదార్థం (ఫైబర్), ప్రొటీన్, బి-విటమిన్లు, ఖనిజాలు, కంటి ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే లూటిన్, జియాక్సంతిన్ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి.
అయితే ఇది పిండిపదార్థం (కార్బోహైడ్రేట్లు) ఎక్కువగా ఉండే ఆహారం కాబట్టి, దీన్ని ఎలా వండుతున్నారు, ఏ పదార్థాలు జోడించి తింటున్నారు అనే దానిపైనే దీని ఆరోగ్యం ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇక, చాలా మందికి ఓ సందేహం ఉంటుంది. ఉడకబెట్టిన లేదా కాల్చిన కంకి ఈ రెండింటిలో ఏది ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది? దీనిపై ఫుల్ క్లారిటీ ఇచ్చారు డాక్టర్ సుజాత స్టీఫెన్(చీఫ్ డైటీషియన్, యశోద హాస్పిటల్స్, హైదరాబాద్). ఆ పూర్తి వివరాలు ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
